武定壮鸡
“武定鸡 ”是一个有名的地方优良品种,素以体大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鲜美而著称,特别是乌鸡既香又鲜。成年公鸡体重均在3.5公斤左右,母鸡在2.5—3公斤左右,经去势后的公、母鸡称阉公鸡和阉母鸡,不仅肉质更加细嫩,味道浓香醇厚,而且体更大,阉公鸡在4公斤以上,阉母鸡在3公斤以上。阉母鸡作为武定已注册专利的专利产品,更是优中之优的名特优希产品,倍受消费者的欢迎和青睐。 “武定鸡”原产地和主要分布均在武定县境内,在武定毗邻的禄丰、禄劝和元谋等县均有分布。是明代自山东传入的“九斤黄”与本地土鸡杂交后,在武定特有的海拔气候,以及土质土壤等条件下,经过长期自然的和人工的选择形成的,从明末清初起一直为历代君王的贡品,据《新纂云南通志》载:\
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