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世外姚园油鸡枞是以黑皮鸡枞为原料制作的一种特色风味食品,黑皮鸡枞具有很高的食用和药用价值,也是我国传统的药用真菌之一。因其菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分,是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。 黑皮鸡枞油中辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等,可作为酒佐饭菜点,也可作调料,制作简单,味道鲜美,营养丰富。
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